احدث المشاركات
كشري

كشري ولا أشهى

المكوّنات

  • معكرونة سباغيتي مسلوقة ومقّطعة إلى أنصاف – كوبان
  • عدس بني مغسول ومصفّى – كوب
  • ماء لسلق العدس – بحسب الحاجة
  • لتحضير الأرز:
  • أرز مصري مغسول ومصفّى – كوب
  • شعيرية – ملعقة كبيرة
  • زيت ذرة – ملعقة كبيرة
  • ماء – كوب
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • لتحضير الصلصة:
  • طماطم ناضجة جداً مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 2
  • معجون طماطم – ملعقة صغيرة
  • بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
  • زيت ذرة – ملعقتان كبيرتان
  • ملح – بحسب الرغبة
  • فلفل – ملعقة صغيرة
  • ماء – نصف كوب
  • لتحضير الكمونية:
  • ثوم مهروس – 4 فصوص
  • ليمون حامض – 3
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • كمون – ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي – ملعقتان صغيرتان
  • للتقديم:
  • بصل متوسط الحجم مقطّع إلى شرائح – 1
  • زيت نباتي – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في قدر الضغط، ضعي العدس واغمريه بالماء ثمّ اسلقيه حوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج.
2- لتحضير الأرز: في قدر آخر، حمّي زيت الذرة وحمّصي الشعيرية والأرز.
3- أسكبي الماء واتركي المزيج يغلي ثمّ نكّهيه بالملح.
4- عندما يبدأ مقدار الماء بالإنخفاض، خفّفي النار واتركي المزيج حوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
5- لتحضير الصلصة: في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي البصلة المفرومة حتى تذبل.
6- في وعاء آخر، ضعي الطماطم وملعقة كبيرة من زيت الذرة.
7- أضيفي البصل المقلي وحرّكي.
8- نكّهي بالفلفل والملح.
9- عندما يغلي المزيج ضعي معجون الطماطم والماء وحرّكي حتى الغليان.
10- لتحضير الكمونية: أعصري الليمون الحامض ثمّ اخلطيه مع الثوم المهروس.
11- نكّهي بالملح والكمون.
12- أضيفي بضع ملاعق من صلصة الطماطم المحضّرة واخلطي. أضيفي كمية الصلصة بحسب الحاجة والرغبة.
13- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واخلطي.
14- للتقديم: حمّي الزيت جيداً وشوّحي شرائح البصل حتى تصبح ذهبيّة اللوّن.
15- ضعي البصل المقلي على محارم ورقيّة.
16- في طبق التقديم، ضعي المعكرونة المسلوقة مع الأرز والعدس.
17- أسكبي القليل من صلصة الطماطم، يليها القليل من الكمونية.
18- زيّني بشرائح البصل المقليّة وتذوقي الكشري ساخناً.

 

نصائح

– بإمكانك إضافة قطع من الدجاج.
– الكشري طبق معروف ومطلوب لا سيما في مصر.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني .

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>